Nous voila parti pour des contrées lointaines, certes toujours à portée de main du royaume britannique. Il existe plusieurs sorte de desserts typique de l'Australie, mais les ANZAC restent quelque chose de très particulier. En effet, ces biscuits portent le nom des forces armées (Australian New-Zealand Army Corps). Ce sont donc des gateaux militaires consommés surtout le 25 avril, lors du ANZAC day, qui commémore la tentative d'invasion de l'empire Ottoman sur les côte deTurquie en 1915 par les troupes françaises, britanniques et donc aussi australo-neo-zélandaises
Pourquoi les Anzac ont il donné leur nom à ces biscuits ? L’origine remonte aux débuts du 19è siècle. Les nouveaux immigrants pour l’ Australie, plus particulièrement les Irlandais et les Ecossais avaient emmené avec eux ces biscuits à base de flocons d’avoine. Pendant la première guerre mondiale, ce sont ces gâteaux que les femmes envoyaient aux soldats, car ils pouvaient se conserver longtemps et ne souffraient pas du transport.
La recette originale contient du golden syrup, qui est difficilement trouvable en France, mais cet ingrédient peut être remplacé par du miel ou du sirop d'érable par exemple.
Ingrédients :
Pour environ 30 biscuits
120 g de farine
120 g de sucre roux
90 g de flocons d'avoine
100 g de noix de coco
125 g de beurre
2 cuillère à soupe de golden syrup / miel / sirop d'erable / mélasse
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Tapisser 2 plaques à biscuits de papier sulfurisé.
Tamiser la farine au dessus d'un saladier. Ajouter le sucre, les flocons d'avoine et la noix de coco râpée. Puis disposer en fontaine.
Mettre le beurre et le miel dans une petite casserole et cuire jusqu'à ce que la préparation soit lisse et le beurre fondu. Diluer le bicarbonate de soude dans une cuillère à table d'eau et l'ajouter aussitôt à la préparation au beurre.Verser le tout dans le puits d'ingrédients secs à la cuillère de bois.
Prélever des cuillères à soupe de pâte et les déposer sur les plaques en leur laissant la place de s'étaler.
Les aplatir légèrement du bout des doigts.
Enfourner 20 minutes.
Les biscuits doivent être dorés.
