C comme Canada

Corlisse d'ostie de Caribou, V'la la recette millénaire des pancakes. A faire dans une petite poêle ou une petite casserole. 


Recette pour 6 à 8 pancakes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total de la recette : 30 minutes



Ingrédients :

• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 175 g de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 pincée de cannelle
• 50 g de beurre (pour ne pas que ça attache à la poêle)
• 20 cl de lait
• 3 cuillères à soupe d'huile (type tournesol)
• 1 cuillère à café de sel
  
  Recette :
  
• Battre les oeufs
• Verser le lait avec les oeufs
• Rajouter le sucre
• Dans un saladier, mettre la levure, la farine, la cannelle et le sel
• Créer un puits
• Y rajouter les oeufs avec le lait et le sucre
• Y rajouter l'huile
• Mélanger
• Faire chauffer une poêle
• Y placer un peu de beurre
• Une fois le beurre frémissant, verser une bonne louche de pâte
• Quand vous voyez des petites bulles remonter sur toute la surface du pancake, le retourner
• Laisser l'autre côté cuire pendant 1 à 2 minutes
• Bien mettre du beurre entre chaque pancake
• Rajouter du sirop d'érable

source : http://www.recette-americaine.com/pancake/recette-pancake-americain.php

C comme... Cameroun

Rien de plus simple, économique, et rapide à réaliser que cette recette de beignets sucrés ou  soufflés pour les amis du Cameroun. Je dois cette recette à une généreuse maman Togolaise qui a bien voulue partager son secret avec moi. Comme je le fais avec la plupart de mes recettes j’ai revus le sucre à la baisse puis adopté la recette. Ces petites boules dorées font le plaisir de tout ceux qui les dégustent.

Ingrédients

• 500 gr farine
• 4 gros oeufs
• 125 gr beurre
• 125 gr sucre
• Zeste de 1 lime (ou arôme au choix)
• 9 gr levure chimique ( 1 sachet)
• 260 ml lait
• 1 pincée de sel
• Huile de friture

Recette : 

Étape: 1

Mélanger le lait et la levure dans un bol(a) et réservez (ce mélange peut mousser)

Étape: 2

Dans un saladier mélangez le sucre et le beurre avec un fouet ou une spatule

Étape: 3

Ajoutez les œufs et continuez le mélange (B)

Étape: 4

Incorporez le mélange (A) lait+ levure dans le mélange (B) et mélangez le tout.

Étape: 5

Ajoutez ensuite le sel, les zestes de lime et une partie de la farine puis mélangez

Étape: 6

Ajoutez le reste de farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. (Il n'est pas nécessaire de laisser reposer cette pâte avant de la frire)

Étape: 7

Portez l’huile de friture à 175º C (maintenir entre 170 et 175º C pendant la friture)

Étape: 8

Prenez la pâte dans la main et formez des petites boules en coupant chaque fois la pâte entre le pouce et l’index . !! Si vous n’avez jamais former des boule de cette manière, entrainez vous d’abord dans le saladier contenant la pâte. !! Si vous ne vous sentez pas à l’aise avec cette méthode pour former les boules, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe pour recueillir la pâte qui ressort entre le pouce et l'index et la mettre dans l'huile. Trempez la dans de l’huile froide entre chaque boule pour éviter que la pâte ne colle dessus. Cependant la forme des boules peut être différente

Étape: 9

Laissez dorer vos beignets. Egouttez sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

source:http://toimoietcuisine.com/recette/beignets-sucres-ou-souffles-appellation-camerounaise/

C comme... Cambodge

Pour le Cambodge, 2-3 fonds de tiroir suffiront pour cette recette toute simple de beignets de banane à la noix de coco. Une recette faite en 5 minutes avec une poignée d'ingrédients. Pas besoin de s'embeter donc.


Ingrédients pour 2 personnes :

2 bananes bien mûres

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée.
1 cuillère à soupe de farine de riz (remplacez la par de la farine classique si vous n'en trouvez pas).
1 oeœuf.
Sucre glace (facultatif)

Recette :

1. Faîtes chauffer l'huile de votre friteuse.
2. Dans une assiette creuse, mélangez la farine et la noix de coco.
3. Dans un petit bol, battez l'œoeuf en omelette.
4. Pelez et coupez vos bananes en 4 morceaux.
5. Avec une fourchette, trempez les dans l'oeuf.
6. Puis, roulez les dans le mélange farine de riz/noix de coco.
7. Faites les frire dans l'huile chaude quelques minutes en les retournant à mi-cuisson.
8. Vos beignets doivent être dorés et croustillants. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace si vos bananes n'étaient pas assez mûres

 

 

source : http://www.ptitchef.com/recettes/dessert/beignets-banane-noix-de-coco-pour-un-petit-tour-au-cambodge-fid-283232#X13BxdRkfEgTy1fG.99

B comme ... Burundi

Un petit gâteau avec plein de fruits dedans et un peu collant et qui cale bien.

Ingrédients (Pour un plat de 20cm x 20cm environ)

- 250 g de beurre + 25 g de beurre fondu
- 200 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 500 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 4 bananes
- 250 g de dattes
- 2 cuillers à soupe de sucre en poudre
- 1 cuiller à soupe de cannelle

Préparation :
Battre le beurre pommade avec le sucre en poudre, puis ajouter les oeufs un par un en ayant bien incorporé le premier avant d’ajouter le second. Ajouter alors la farine, le sel et la levure chimique et bien mélanger.
Chemiser un moule de papier sulfurisé. Pour ma part, j’ai utilisé un cadre à pâtisserie (17 X 25 cm) que j’ai posé sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Répartir la moitié de la pâte dans le fond du moule. Egaliser la surface du bout des doigts.

Ajouter alors les bananes coupées en rondelles.

Dénoyauter les dattes, les émincer grossièrement et les ajouter au dessus des bananes.

Recouvrir l’ensemble avec la moitié de pâte restante.
Cuire environ 30 minutes (jusqu’à obtenir une couleur brun doré) au four préalablement préchauffé à 180°c.
Dès la sortie du four, badigeonner le dessus du gâteau au pinceau avec les 25 g de beurre fondu. Puis saupoudrer toute la surface avec le mélange des deux cuillerées de sucre en poudre et de celle de cannelle.



source : http://www.196flavors.com/fr/2013/09/12/burundi-gateau-aux-dattes-et-bananes/

B comme... Brésil

Pour fêter cette période de coupe du monde, quoi de mieux que de faire une recette brésilienne, le brigadeiro. Sa simplicité de réalisation en fait un grand classique pour les fêtes d'enfants. Le nom de cette confiserie (brigadier en français) vient du fait qu'elle a été abondamment servie lors des deux campagnes électorales pour la Présidence de la République du Brigadier Eduardo Gomes. Malgré cela, ce dernier les a perdues les deux fois, la première fois face au général Eurico Gaspar Dutra, ministre de la Guerre de Getúlio Vargas, la seconde fois face à Getúlio Vargas lui-même.

Recette des birgadeiro


Ingrédients (pour 20 balles) :
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 4 cuillères de chocolat en poudre
- 25 g de beurre
- 50 g de chocolat en granulés

Préparation :
Mélangez le lait, le chocolat en poudre et le beurre dans une marmite. Remuez à feu moyen jusqu’à ce qu’apparaisse le fond de la marmite (environ une dizaine de minutes). Versez dans un plat graissé avec un peu de beurre.

Quand la préparation est refroidie, graissez-vous les mains avec un peu de beurre. Prenez un morceau avec une petite cuillère et faites de petites balles rondes avec les mains. Après, roulez (passez) chaque balle sur le chocolat en granulés et mettez-les dans un petit récipient (spécial pour des petits desserts).

B comme... Botswana

Le Botswana est plus connu pour abriter une partie du désert du Kalahari que pour ses desserts. Ça se joue a une lettre près mais ça ne m'arrange pas. La recette qui suit est celle de sablés dont la principale particularité est de contenir un peu de lait concentré sucré. Pour le reste, ce sont des ingrédients très classiques. Alors c'est parti.

Sablés au citron

Ingrédients 

180 g de farine
110 g de sucre en poudre
1 sachet de levure
265 g / 210 mL de lait concentré
1 pincée de sel
225 g de beurre
1/2 cuillère a café de zeste de citron
1/2 cuillère a café de jus de citron

Mélangez ensemble le beurre ramolli et le sucre puis ajoutez le lait condensé. Ajoutez le jus et le zeste de citron. Enfin, ajoutez les autres ingrédients (farine, levure et sel), mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Prenez une cuillère à café de pâte et roulez-la en forme de boule, placez là sur une plaque avec du papier sulfurisé et aplatir doucement avec le dos d'une fourchette.

Cuire à 170 degrés pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le dessous soit brun. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

B comme... Bosnie

Ce pays de l'ex bloc de l'est partage évidemment une fois de plus beaucoup de gastronomie avec ses voisins. Une fois de plus il aurait été possible de faire des baklavas, mais cette fois-ci c'est un gâteau très "basique" (mais pas forcément simple) et trèèèèès sucré.

Recette de Šampita (admirez ce magnifique S majuscule)

Ingrédients :
Pour le biscuit :

• 6 jaunes d’oeuf
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 6 cuillères à café d’huile
• 6 cuillères à soupe de farine
• 1/2 sachet de levure chimique

Pour les blancs en neige:

• 6 blancs d’ oeuf
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Pour le sirop :

• 500g de sucre (j'ai mis que 400g et c'est déjà énormément sucré, il faut peut-être réduire encore plus)
• 1 tasse à café d’eau

.
Préparation :

Mettre tous les ingrédients pour le biscuit dans un saladier, les mélanger. Former un biscuit à l’aide de la pâte et faire cuire 20 minutes au four à 200°C. Laisser refroidir. Battre les blancs en neige et ajouter la cuillère de sucre. Faire bouillir l’eau avec le sucre pendant 5 minutes pour obtenir un sirop. Verser très délicatement le sirop sur les blancs en neige tout en continuant à les battre à l’aide d’un robot de préférence pendant 10 minutes. Verser immédiatement les blanc sur le biscuit préalablement refroidi. Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure et servir bien frais !