E comme ... Espagne

De multiples recettes sont possibles pour les desserts espagnols, il existe de nombreux types de beignets par exemple (comme les churros pour ne nommer quel es plus célèbres). Nous allons cependant plutôt faire une tarte de saint-Jacques qui est un gâteau provenant de Galice. Il est plutôt étonnant car il ne contient ni farine ni beurre (bon par contre il y a la dose de sucre)

Ingrédients :

• 260 g d'amandes en poudre
• 260 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• le zeste d'un citron bio ou 4 gouttes d'huile essentielle de citron
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  
  
  
  

1. Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Verser dans un saladier ou un cul-de-poule le sucre en poudre, la poudre d’amandes et la cuillère à café de cannelle en poudre.
2. Râper le zeste d’un citron bio bien lavé. Bien mélanger les ingrédients secs ensemble, cela évite les grumeaux plus tard. 
3. Casser 4 œufs entier dans le mélange précédent. Bien mélanger le tout.
   
    
4. Verser la pâte dans le moule garni de papier sulfurisé.
5. Enfourner pour 30 minutes à 180°. Sortir du four et laisser tiédir.  
6. Démouler le gâteau sur une assiette en le retournant une fois sur une assiette et la seconde fois pour qu’il se retrouve dans le bon sens dans une seconde assiette. 
   
7. Poser une croix de Saint Jacques découpée dans un papier sur le gâteau .  
8. Lorsque le gâteau est totalement refroidi, poser la croix au centre et saupoudrer de sucre glace sur toute la surface du gâteau puis ôter délicatement la croix de papier.
   
   

  



source : https://www.latendresseencuisine.com/gateau-castillan/ 

E comme ... Egypte

La basboussa est une pâtisserie orientale à base de semoule imbibée de sirop aromatisé à l'eau de rose ou à l'eau de fleur d'oranger .

Ingredients

• Ingrédients pour un moule carrée de 22 cm *22 cm: 250 g de semoule moyenne
• 100 g de poudre d'amande
• 1 pot de yaourt nature de 125 g
• 125 ml de lait
• 100 g de beurre fondu
• 70 g de sucre
• 1 oeuf entier
• 1 cc de levure chimique
• ¼ cc de sel
• Pour le sirop: 250 g de sucre
• 350 ml d'eau
• le jus d'un demi citron
• 50 ml d'eau de fleur d'oranger
• 1 cc de beurre

Instructions

1. Préparation du sirop: Mélanger dans une casserole, le sucre, l'eau et le jus de citron et porter à ébullition.
2. A partir de l'ébullition il faut compter 15 minutes.
3. Hors du feu ajouter l'eau de fleur d'oranger et le beurre , mélanger et laisser refroidir.
4. Préparation de la basboussa: Dans un saladier mélanger le ingrédients sec ensembles.
5. Rajouter le beurre et mélanger pour que les graines s'en imprégnent bien.
6. Ajouter le yaourt nature et le lait et mélanger et enfin ajouter l'oeuf et mélanger bien.
7. Beurre un moule carré ici 22 cm * 22 cm et verser la préparation dedans,
8. Lisser bien avec une spatule et prendre le moue et le tapoter bien pour chasser les bulles d'air et pour lisser la surface.
9. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure ou au congélateur pendant 20 minutes.
10. Sortir la basboussa du frais et tracer des traits pour former des carrés.
11. Placer sur chaque carré une amande .
12. Enfourner dans un four préchauffé à 180 ° entre 35 et 40 minutes.
13. A la sortie du four arroser de suite la basboussa chaude avec le sirop froid et laisser bien absorber et tiédir avant de placer au frais
14. Découper la basboussa et placer dans des caissettes ou un plat de présentation.

Notes

Pour la conservation je la garde au frais et je la sort à l'avance pour qu'elle soit à température avant dégustation.

source : https://cuisinedefadila.com/basboussa-aux-amandes/ 

C comme... Croatie

Une petite recette vraiment simple pour la Croatie. Ce n'est pas réellement le dessert le plus typique mais les spécialités croates se mélangent avec celles des autres pays de l'ancienne Yougoslavie (par exemple la Bosnie qui a déjà été abordée).
Il s'agit ici de biscuits au miel et aux noix nommés medenjaci. Ils sont principalement réalisés pendant la période de noël.

Recette pour une bonne soixantaine de biscuits (medenjaci)


Pour la pâte :
350 g de farine
175 g de sucre glace
1 cuil. café de cannelle en poudre
½ cuil. café de bicarbonate de soude
50 g de noix en poudre
2 cuil. soupe de miel
2 oeufs
125 g de margarine
+ 1 oeuf pour la dorure
Glaçage :
1 blanc d’oeuf
170 g de sucre glace
1 a 2 cuil. soupe de jus de citron


Mélanger farine, sucre, cannelle, bicarbonate de soude et noix.
Ajouter la margarine en petits morceaux et mélanger.
Puis ajouter le miel et les oeufs et bien mélanger.
Pétrir avec la paume de la main jusqu’à ce que vous puissiez en faire une boule. Il est possible que la pâte soit trop collante et que vous n’arriviez pas a en faire une boule (cela peut venir du poids des oeufs ou du miel), dans ce cas il vous faudra rajouter de la farine. Recouvrir la pâte de film transparent et placer au réfrigérateur pendant 6 heures.
Étendre la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm et découper différentes formes a l’aide d’emporte-pièces.
Battre 1 oeuf et en enduire les formes a l’aide d’un pinceau.
Placer les sur la plaque et mettre au four a 180 C pendant 15 mn.
Réaliser un glaçage en mélangeant un blanc d’oeuf, 170 g de sucre glace et un peu de jus de citron, en décorer les medenjaci a l’aide d’une poche a douille. Puis laisser sécher toute une nuit dans une pièce au frais.

C'est tout simple, le gout de noix est bon et le glaçage ajoute une touche sympathique a des biscuits qui seraient plus basiques sinon.

source : http://www.encroatie.com/gastronomie/recettes/medenjaci/

C comme... Costa-Rica

Un dessert pas forcement originaire du Costa-Rica mais qui reste quand même une spécialité du pays (vous n'avez qu'a taper dans google pour vous en rendre compte). Il s'agit d'une sorte de génoise (avec de la levure) recouverte (ou imbibée) d'une grande quantité de produit laitiers. Dans certaines recette il y a jusqu’à 1L de liquide a faire absorber par le gâteau. Et pourtant le résultat ne donne pas une texture humide comme le baba au rhum.

L’origine la plus documentée et la plus récente de ce dessert est celle venant de Nestlé qui commençait à commercialiser le lait concentré au Mexique ainsi qu’en Amérique Centrale et postait la recette de ce gâteau au dos des boites aux alentours de la seconde guerre mondiale. Cette commercialisation aide à expliquer l’engouement de cette recette dans les pays d’Amérique Latine depuis 2 générations. Une étude très documentée par un journaliste du Texas retrace les origines à plusieurs sources. L’influence européenne sur l’Amérique latine est incontestée et le gâteau aux trois laits a surement initialement été inspiré de desserts comme le trifle britannique, la sopa dourada portugaise ou le tiramisu italien. Les Caraïbes ne sont pas en reste y ont ajouté de la liqueur avec leurs différentes versions des gâteaux au rhum.

Pastel de tres leches (gâteau aux trois laits)

Ingrédients

Pour la pâte :
- 5 œufs
- 150 gr de sucre
- 190 gr de farine
- 8 gr de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille
Pour la crème :
- 200 ml de crème liquide
- 250 ml de lait concentré sucré (J'ai mis une boite de 395gr et ajouté un peu plus de lait)
- 50 ml de lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café de rhum (optionnel)
Pour le glacage :
- 200 ml de crème liquide
- 2 cuillère à soupe de sucre

Préparation :

Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Monter les blancs en neige.
Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre avec un batteur jusqu’à obtenir une mousse blanche. Puis incorporer la vanille.

Mélanger la farine avec la levure chimique. Ajouter le mélange petit à petit avec une cuillère dans la préparation à base de jaune d’œufs. Mélanger bien.
Incorporer délicatement les blancs en neige en soulevant  avec une spatule la masse. Attention de ne pas faire retomber les blancs. Continuer jusqu’à obtenir un mélange homogène. (Là c'est un peu galère parce que la pâte est super sèche et pour y incorporer proprement les blancs eh ben c'est pas gagné)
Verser la pâte dans un moule rectangulaire. Faire cuire dans un four préchauffé à 180 °c pendant 30 min .

Préparer la crème : 

Battre la crème fraiche liquide avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Rajouter petit à petit en continuant de battre, le lait concentré, le lait demi écrémé et le rhum.

Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir un quart d’heure. Puis le piquer avec une fourchette (ou un cure-dent) partout et jusqu’au fond. Arroser le gâteau avec la crème. Le volume de crème parait trop important, ce n’est pas le cas, insister jusqu’à absorption complète de toute la crème.

Laisser reposer deux heures. Vous pouvez le décorer avec de la chantilly ou alors du chocolat fondu (ça masquera les trous)

source :
http://www.196flavors.com/fr/2013/01/04/nicaragua-gateau-aux-trois-laits/
http://www.cuisine-passion.com/gateau-aux-trois-lait-queque-tres-leche/

C comme... Congo

Pas forcement très inspiré pour le Congo (et je devrait même dire pour les Congo puisque l'on va mélanger deux pays : la république que Congo et la république démocratique du Congo. Si vous hésitez pour savoir lequel est lequel il y a une bonne méthode, il y en a un qui est démocratique et pas l'autre.

Bref, passons aux choses sérieuses, la recette. Pour faire simple (et pour éviter de faire une recette de beignets) j'ai utilisé ce qu'il me restait de papaye pour faire une tarte à la papaye. (Au moins ça débarrasse). Je sais, j'en ai déjà fait une mais je m'en fous, j'en ai marre de cette papaye qui traine dans mon congélo.

Ingrédients :
1 pâte sablée
Le jus et le zeste de 2 citrons
1 oeuf
1 papaye de taille moyenne (j'en ai mis 500g il me semble)
Sucre selon son gout (mettez-en)
12 cL de lait

Préparation :

Coupez la papaye et la laisser mariner dans le citron au moins une heure

Bien égoutter et placer les tranches sur la pate (moi j'avais réduit la papaye en purée plutot qu'en tranches, si vous faites de même, ajoutez 1 cuillère a café de maizena)

Battre les oeuf le lait et le sucre, ajouter les zestes de citron

Verser le mélange sur les fruits et mettre au four 35 minutes

Voila, vous avez une bonne tarte qui sent le vomi comme tous les trucs à la papaye. Ne me remerciez pas.



source :http://recipes.wikia.com/wiki/Pawpaw_Pie

C comme... les Iles Cook

Oui, l'ordre alphabétique peut parfois être capricieux et en ce qui concerne les iles Cook, on les trouve bien évidemment à la lettre C. Pour la recette "emblème" de ce pays, rien de plus simple, il n'y en a qu'une. Peu importe ce que vous chercherez sur internet, vous tomberez irrémédiablement sur la recette du poke que voici (dans une de ces variantes)

Poke

Ingrédients (Pour 16 parts) :

1.1 kg de bananes très mures (environ 8 bananes de taille moyenne)

475 mL d'eau

2 cac de sucre en poudre

250 mL de lait entier

200 g d'arrowroot (ou a défaut de maïzena, bizarrement c'est ce que j'ai pris)

475 mL de lait de coco

Instructions : 

Pelez les bananes et écrasez-les grossièrement. Ajoutez-les dans une casserole avec l'eau. Amenez tout doucement à ébullition jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur pourpre verdâtre dégueulasse (ajoutez de l'eau en plus si nécessaire). Enlevez du feu et laissez refroidir

Mélangez la maizena (ou l'arrowroot) et le lait dans un bol. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange non-newtonien (vous verrez c'est très marrant)

Ajoutez le sucre aux bananes et mélangez avec le reste. Beurrez un moule de 24 cm de coté et versez le mélange. Mettre au four chaud à 190° et cuire pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Sortir du four et laissez refroidir.

Coupez le gâteau en morceau de 6cm de coté. Placez les carré dans des bols individuels et versez le lait de coco dessus. Laissez le temps d’imbiber le gâteau.

C comme ...Comores

Le territoire des Comores est constitué de 4 îles autonomes (dont les plus connues sont les grandes Comores et Mayotte) et qui se trouve situé dans l’océan Indien, entre Madagascar et l’Afrique. C'est grand comme 4 fois le territoire de Belfort (autant dire que ce n'est pas très grand) mais peuplé par 700 000 habitants environ (donc plutôt tassé pour pouvoir poser sa serviette)

Pour le choix du gâteau, une recette semble s'imposer d'elle-même, il s'agit du Mkatre siniya (les orthographes varient) dont le nom signifie gâteau du siniya, le siniya désignant un plateau rond, en inox, très utilisé aux Comores. L'avantage est que ce dessert requiert des ingrédients très simples mais apparemment, la réussite de la recette dépend de la préparation et surtout de la cuisson. C'est un art qui semble très difficile à maîtriser. En faisant cette recette, vous obtiendrez forcément un résultat mais pas nécessairement celui attendu. C'est une peu comme la cuisson du cheesecake, obtenir la bonne texture est très compliquée - surtout si les gens ne s'attendent pas forcement à la même chose-

Il faudra en plus vous y prendre à l'avance puisqu'il y a au moins 4 jours de préparation. Ce n'est pas pour rien qu'il s'agit d'un gâteau plutôt réservé pour les fêtes.

Mkatre siniya

Ingrédients : 

– 1 kg de riz Suriname

– 2 noix de coco

– 4 graines de Cardamone

– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

– 1/2 sachet de levure chimique

– 75 ml de lait de coco

– 450 grammes de sucre en poudre

– 1 gousse de vanille fendue

– un peu d’huile pour enduire le moule

Préparation :

Mettre le riz à tremper dans un grand contenant pendant 3 jours dans une pièce à température ambiante. Changer l’eau de trempage tous les soirs. Au quatrième jour, bien rincer le riz et le mettre à égoutter 30 minutes.

Dans un blender, broyer le riz et le lait de coco jusqu’à obtention d’une préparation liquide. Laisser reposer le mélange toute la nuit à coté d'une source de chaleur. Normalement vous devriez obtenir une sorte de fromage blanc épais avec un excédent d'eau. Il faudra enlever cet excédent (ça représente l'équivalent de quelques cuillères à soupe)

Préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6).

Ajouter le bicarbonate, la Cardamone et la vanille au mélange. Mixer à nouveau.

Ajouter tous les ingrédients restants (noix de coco, sucre et levure) et mixer à nouveau.

Foncer un moule à manqué de cette préparation et enfourner 20 à 30 minutes.

Planter la lame d’un couteau au bout de 20 minutes (pas avant) afin de vérifier l’état de la cuisson à l’intérieur du gâteau.

Si le gâteau est doré mais pas cuit à l’intérieur, le couvrir d’une feuille de cuisson jusqu’à la fin.

C comme... Colombie

Les desserts colombiens ont une grande proximité avec les ceux d'Argentine, surtout pour ce qui concerne l'utilisation quasi systématique de dulce de leche. Alors pour changer, j'ai pris un dessert plus classique et très simple à faire, une sorte de génoise fourrée à la confiture d'orange.

Torta Maria Luisa

Ingrédients :

180g de farine
200g de sucre (normalement c'est 300g mais il ne faut pas abuser quand même)
1 sachet de levure
200 g de beurre (j'en ai mis 250 mais c'est très très riche)
6 oeufs
1 zeste de citron
12 cL de jus d'orange
de la confiture aux fruits rouges ou à l'orange pour le fourrage
Sucre glace pour la décoration

Préparation :

Mélangez la farine, la levure et le zeste de citron. Ajoutez ensuite le jus d'orange, les oeufs, le sucre et le beurre (fondu je suppose mais ce n'était pas précisé dans la recette). Bien mélanger.

Séparer la pâte en 2 et faire cuire dans 2 moules a manqué à 175° durant 30 minutes environ

Une fois que les deux gateaux sont bien refroidi, étaler genereusement de la confiture sur l'un et empiler le deuxieme gateau dessus. Recouvrir le tout de sucre glace.

Source: http://www.mycolombianrecipes.com/torta-maria-luisa-maria-luisa-cake

C comme... Chypre

Il existe de nombreuses recettes chypriotes qui s'apparentent à celles d'autres pays du bassin méditerranéen et une fois de plus les influences sont multiples dans la cuisine chypriote. Cependant, pour varier un peu des traditionnels baklavas, voici la recette de Pastellaki, un nougat aux cacahuètes.

Une recette peu être simple sans nécessairement être facile. En effet, ici, il suffit de mélanger quelques ingrédients relativement basique, la complexité réside dans la confection du caramel qui peut parfois être une source de difficulté.

Recette de Pastellaki

 Ingrédients pour environ 400 grammes de nougat :

180 grammes de cacahuètes non salées
250 grammes de sucre en poudre
30 grammes de miel liquide
55 grammes d'eau
5 cuillères à soupe de graines de sésame grillées


Préparation :
1 – Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le sucre ainsi que le miel. Portez le tout à ébullition, jusqu'à ce que le mélange est prix une belle teinte ambrée.
2 – Ajoutez les cacahuètes et les graines de sésame. Mélange bien et poursuivez la cuisson. Le sucre va cristalliser.
3 – Continuez de chauffer jusqu'à ce que le sucre est de nouveau entièrement fondu.
4 – Étalez le nougat sur un marbre ou une feuille de papier de cuisson. Faites refroidir avant de couper en morceaux et de déguster.


source : http://lepaysdesgourmandises.over-blog.com/article-pastellaki-nougat-aux-cacahuetes-et-au-sesame-120173373.html

C comme... Chine

L'empire du milieu vous salue bien bas avec la recette légendaire des perles coco.

Recette des perles coco
Ingrédients ( pour 20 petites perles environ)

Pour la farce
50g de haricots Mungo (déjà épluché)
25g de sucre
1 cas de noix de coco râpée


Pour l'exterieur
100 g de farine de riz gluant (gluant imperativement)
10cL d'eau
3 cas de sucre
0.5 cas d'huile


Préparation :

Faire tremper les haricots Mungo une demi-journée environ dans de l'eau. Puis les cuire pendant 20 minutes environ dans de l'eau bouillante. Égoutter puis réduire les graines en purée. Ajouter le sucre et la noix de coco râpée et faire cuire à la casserole afin d'éliminer l’excédent d'eau et d'obtenir une pâte relativement ferme. Reserver.

Diluer dans une casserole les 3 cas de sucre et la cas d'huile dans les 10cL d'eau, faire chauffer. Verser petit à petit le mélange dans un récipient contenant la farine de riz gluant. Il n'est pas forcement nécessaire de mettre tout le contenu, il faut arrêter quand la pâte atteint une consistance sèche et élastique. Il ne faut pas que la pâte soit humide.

Il est alors temps de monter les perles. Prendre l’équivalent d'une phalange du mélange de haricots et former une petite boule entre la paume des mains. Avec le mélange contenant la farine de riz, faire de même en prenant une plus grande quantité (environ les 3/4 d'une cuillère à soupe), former une boule puis l'aplatir afin de former un disque. Déposer la pâte de haricot au milieu du dusique et le refermer, puis rouler l'ensemble a nouveau dans les mains afin d'obtenir une sphère.

Déposer la perle sur du papier sulfurisé ou dans une petite barquette en papier. Cuire dans un panier vapeur pendant 10 minutes. Les boules sont alors redevenues collantes, les décoller du papier et les rouler complètement dans la noix de coco râpée.

source : https://www.youtube.com/watch?v=OIdoyo1GGC8#t=478

C comme... Chili

Enfin une recette que je n'ai pas eu trop de difficulté à trouver. On fait simple et original avec un gâteau aux noix (très riche) . 

Le Kuchen de nuez.

Même si le nom n’est pas évocateur, ce dessert est une spécialité du sud du Chili, dans la région des lacs, où les noyers sont importants. Littéralement, « kuchen » signifie en allemand « gâteau » et « nuez » en espagnol « noix ». Cette région abrite une importante communauté allemande depuis la colonisation du pays, ce qui explique sans doute le mot « kuchen ». C’est un dessert « rico », c’est-à-dire « riche » car onctueux et gourmand. Il se compose d’un biscuit moelleux, nappé d’une crème caramélisée aux noix. 

Ingrédients :

250 g de beurre (on peut essayer de réduire la quantité, ce ne serait pas trop mal)

275 g de sucre

 2 œufs

130 g de farine

 10 g de levure

150 g de cerneaux de noix

15 cl de crème liquide entière.



Au robot, travailler 125 g de beurre ramolli mais non fondu avec 125 g sucre. Ajouter les œufs entiers, mélanger, puis la farine et la levure. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Verser la pâte dans un moule de 25 à 28 cm de diamètre. Verser directement si vous utilisez un moule en silicone, sinon, beurrer et fariner votre moule. Cuire au four à 205 °C pendant 15 minutes. Démouler tiède.

Faire fondre 125 g de beurre avec 150 g de sucre dans une casserole sur le feu. Dès que le sucre est dissous, ajouter les noix concassées. Cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sirop prenne une belle couleur beige. Compter au moins 10 minutes. Ajouter alors la crème et donner un bouillon. Mélanger pour obtenir un caramel onctueux. Verser ce mélange chaud sur le biscuit et étaler.

Essayez d’attendre 1 heure avant de consommer….

source: http://www.lacuisinedefabrice.fr/10552-kuchen-de-nuez/

C comme... Centrafrique

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C comme... Cap-Vert

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C comme Canada

Corlisse d'ostie de Caribou, V'la la recette millénaire des pancakes. A faire dans une petite poêle ou une petite casserole. 


Recette pour 6 à 8 pancakes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total de la recette : 30 minutes



Ingrédients :

• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 175 g de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 pincée de cannelle
• 50 g de beurre (pour ne pas que ça attache à la poêle)
• 20 cl de lait
• 3 cuillères à soupe d'huile (type tournesol)
• 1 cuillère à café de sel
  
  Recette :
  
• Battre les oeufs
• Verser le lait avec les oeufs
• Rajouter le sucre
• Dans un saladier, mettre la levure, la farine, la cannelle et le sel
• Créer un puits
• Y rajouter les oeufs avec le lait et le sucre
• Y rajouter l'huile
• Mélanger
• Faire chauffer une poêle
• Y placer un peu de beurre
• Une fois le beurre frémissant, verser une bonne louche de pâte
• Quand vous voyez des petites bulles remonter sur toute la surface du pancake, le retourner
• Laisser l'autre côté cuire pendant 1 à 2 minutes
• Bien mettre du beurre entre chaque pancake
• Rajouter du sirop d'érable

source : http://www.recette-americaine.com/pancake/recette-pancake-americain.php

C comme... Cameroun

Rien de plus simple, économique, et rapide à réaliser que cette recette de beignets sucrés ou  soufflés pour les amis du Cameroun. Je dois cette recette à une généreuse maman Togolaise qui a bien voulue partager son secret avec moi. Comme je le fais avec la plupart de mes recettes j’ai revus le sucre à la baisse puis adopté la recette. Ces petites boules dorées font le plaisir de tout ceux qui les dégustent.

Ingrédients

• 500 gr farine
• 4 gros oeufs
• 125 gr beurre
• 125 gr sucre
• Zeste de 1 lime (ou arôme au choix)
• 9 gr levure chimique ( 1 sachet)
• 260 ml lait
• 1 pincée de sel
• Huile de friture

Recette : 

Étape: 1

Mélanger le lait et la levure dans un bol(a) et réservez (ce mélange peut mousser)

Étape: 2

Dans un saladier mélangez le sucre et le beurre avec un fouet ou une spatule

Étape: 3

Ajoutez les œufs et continuez le mélange (B)

Étape: 4

Incorporez le mélange (A) lait+ levure dans le mélange (B) et mélangez le tout.

Étape: 5

Ajoutez ensuite le sel, les zestes de lime et une partie de la farine puis mélangez

Étape: 6

Ajoutez le reste de farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. (Il n'est pas nécessaire de laisser reposer cette pâte avant de la frire)

Étape: 7

Portez l’huile de friture à 175º C (maintenir entre 170 et 175º C pendant la friture)

Étape: 8

Prenez la pâte dans la main et formez des petites boules en coupant chaque fois la pâte entre le pouce et l’index . !! Si vous n’avez jamais former des boule de cette manière, entrainez vous d’abord dans le saladier contenant la pâte. !! Si vous ne vous sentez pas à l’aise avec cette méthode pour former les boules, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe pour recueillir la pâte qui ressort entre le pouce et l'index et la mettre dans l'huile. Trempez la dans de l’huile froide entre chaque boule pour éviter que la pâte ne colle dessus. Cependant la forme des boules peut être différente

Étape: 9

Laissez dorer vos beignets. Egouttez sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

source:http://toimoietcuisine.com/recette/beignets-sucres-ou-souffles-appellation-camerounaise/

C comme... Cambodge

Pour le Cambodge, 2-3 fonds de tiroir suffiront pour cette recette toute simple de beignets de banane à la noix de coco. Une recette faite en 5 minutes avec une poignée d'ingrédients. Pas besoin de s'embeter donc.


Ingrédients pour 2 personnes :

2 bananes bien mûres

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée.
1 cuillère à soupe de farine de riz (remplacez la par de la farine classique si vous n'en trouvez pas).
1 oeœuf.
Sucre glace (facultatif)

Recette :

1. Faîtes chauffer l'huile de votre friteuse.
2. Dans une assiette creuse, mélangez la farine et la noix de coco.
3. Dans un petit bol, battez l'œoeuf en omelette.
4. Pelez et coupez vos bananes en 4 morceaux.
5. Avec une fourchette, trempez les dans l'oeuf.
6. Puis, roulez les dans le mélange farine de riz/noix de coco.
7. Faites les frire dans l'huile chaude quelques minutes en les retournant à mi-cuisson.
8. Vos beignets doivent être dorés et croustillants. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace si vos bananes n'étaient pas assez mûres

 

 

source : http://www.ptitchef.com/recettes/dessert/beignets-banane-noix-de-coco-pour-un-petit-tour-au-cambodge-fid-283232#X13BxdRkfEgTy1fG.99

B comme ... Burundi

Un petit gâteau avec plein de fruits dedans et un peu collant et qui cale bien.

Ingrédients (Pour un plat de 20cm x 20cm environ)

- 250 g de beurre + 25 g de beurre fondu
- 200 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 500 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 4 bananes
- 250 g de dattes
- 2 cuillers à soupe de sucre en poudre
- 1 cuiller à soupe de cannelle

Préparation :
Battre le beurre pommade avec le sucre en poudre, puis ajouter les oeufs un par un en ayant bien incorporé le premier avant d’ajouter le second. Ajouter alors la farine, le sel et la levure chimique et bien mélanger.
Chemiser un moule de papier sulfurisé. Pour ma part, j’ai utilisé un cadre à pâtisserie (17 X 25 cm) que j’ai posé sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Répartir la moitié de la pâte dans le fond du moule. Egaliser la surface du bout des doigts.

Ajouter alors les bananes coupées en rondelles.

Dénoyauter les dattes, les émincer grossièrement et les ajouter au dessus des bananes.

Recouvrir l’ensemble avec la moitié de pâte restante.
Cuire environ 30 minutes (jusqu’à obtenir une couleur brun doré) au four préalablement préchauffé à 180°c.
Dès la sortie du four, badigeonner le dessus du gâteau au pinceau avec les 25 g de beurre fondu. Puis saupoudrer toute la surface avec le mélange des deux cuillerées de sucre en poudre et de celle de cannelle.



source : http://www.196flavors.com/fr/2013/09/12/burundi-gateau-aux-dattes-et-bananes/

B comme... Brésil

Pour fêter cette période de coupe du monde, quoi de mieux que de faire une recette brésilienne, le brigadeiro. Sa simplicité de réalisation en fait un grand classique pour les fêtes d'enfants. Le nom de cette confiserie (brigadier en français) vient du fait qu'elle a été abondamment servie lors des deux campagnes électorales pour la Présidence de la République du Brigadier Eduardo Gomes. Malgré cela, ce dernier les a perdues les deux fois, la première fois face au général Eurico Gaspar Dutra, ministre de la Guerre de Getúlio Vargas, la seconde fois face à Getúlio Vargas lui-même.

Recette des birgadeiro


Ingrédients (pour 20 balles) :
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 4 cuillères de chocolat en poudre
- 25 g de beurre
- 50 g de chocolat en granulés

Préparation :
Mélangez le lait, le chocolat en poudre et le beurre dans une marmite. Remuez à feu moyen jusqu’à ce qu’apparaisse le fond de la marmite (environ une dizaine de minutes). Versez dans un plat graissé avec un peu de beurre.

Quand la préparation est refroidie, graissez-vous les mains avec un peu de beurre. Prenez un morceau avec une petite cuillère et faites de petites balles rondes avec les mains. Après, roulez (passez) chaque balle sur le chocolat en granulés et mettez-les dans un petit récipient (spécial pour des petits desserts).

B comme... Botswana

Le Botswana est plus connu pour abriter une partie du désert du Kalahari que pour ses desserts. Ça se joue a une lettre près mais ça ne m'arrange pas. La recette qui suit est celle de sablés dont la principale particularité est de contenir un peu de lait concentré sucré. Pour le reste, ce sont des ingrédients très classiques. Alors c'est parti.

Sablés au citron

Ingrédients 

180 g de farine
110 g de sucre en poudre
1 sachet de levure
265 g / 210 mL de lait concentré
1 pincée de sel
225 g de beurre
1/2 cuillère a café de zeste de citron
1/2 cuillère a café de jus de citron

Mélangez ensemble le beurre ramolli et le sucre puis ajoutez le lait condensé. Ajoutez le jus et le zeste de citron. Enfin, ajoutez les autres ingrédients (farine, levure et sel), mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Prenez une cuillère à café de pâte et roulez-la en forme de boule, placez là sur une plaque avec du papier sulfurisé et aplatir doucement avec le dos d'une fourchette.

Cuire à 170 degrés pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le dessous soit brun. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

B comme... Bosnie

Ce pays de l'ex bloc de l'est partage évidemment une fois de plus beaucoup de gastronomie avec ses voisins. Une fois de plus il aurait été possible de faire des baklavas, mais cette fois-ci c'est un gâteau très "basique" (mais pas forcément simple) et trèèèèès sucré.

Recette de Šampita (admirez ce magnifique S majuscule)

Ingrédients :
Pour le biscuit :

• 6 jaunes d’oeuf
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 6 cuillères à café d’huile
• 6 cuillères à soupe de farine
• 1/2 sachet de levure chimique

Pour les blancs en neige:

• 6 blancs d’ oeuf
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Pour le sirop :

• 500g de sucre (j'ai mis que 400g et c'est déjà énormément sucré, il faut peut-être réduire encore plus)
• 1 tasse à café d’eau

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Préparation :

Mettre tous les ingrédients pour le biscuit dans un saladier, les mélanger. Former un biscuit à l’aide de la pâte et faire cuire 20 minutes au four à 200°C. Laisser refroidir. Battre les blancs en neige et ajouter la cuillère de sucre. Faire bouillir l’eau avec le sucre pendant 5 minutes pour obtenir un sirop. Verser très délicatement le sirop sur les blancs en neige tout en continuant à les battre à l’aide d’un robot de préférence pendant 10 minutes. Verser immédiatement les blanc sur le biscuit préalablement refroidi. Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure et servir bien frais !